Veliki Pellaprat – Kuharska biblija francoske kulinarike

Veliki Pellaprat ni le kuharska knjiga – je temeljna enciklopedija francoske kulinarike, ki združuje bogato tradicijo, natančne tehnike in strast do umetnosti kuhanja. Delo znamenitega Henrija-Paulja Pellaprata, dolgoletnega učitelja na prestižni kuharski šoli Le Cordon Bleu, je skozi desetletja postalo nepogrešljiv vir znanja za ljubitelje klasične kuhinje po vsem svetu.

🥖 Francoska kuhinja v vsej svoji veličini
Knjiga prinaša več kot 2000 receptov, razvrščenih po vrstah jedi – od osnovnih juh, omak, mesnih in ribjih jedi, do zelenjavnih specialitet, sladic in pekovskih mojstrovin. Pellaprat ne podaja zgolj receptov, temveč uči kuharsko mišljenje, natančnost, občutek za sestavine in harmonijo okusov.

🍷 Pristna kuharska šola v knjigi
Veliki Pellaprat je kot osebni mentor v kuhinji – uvodna poglavja nas popeljejo skozi osnove kuhanja, pripravo zalog, pravilno izbiro sestavin, uporabo nožev, tehnike flambiranja, dušenja, pečenja in dekoracije jedi. Vse je napisano razumljivo, s spoštovanjem do kuharja in do hrane.

🍰 Za profesionalce in domače mojstre
Ta veličastna knjiga je:

• vodilo za kuharske začetnike,

• dragocen vir za profesionalne kuharje,

• kulturni dokument francoske kulinarične zgodovine,

• in hkrati vabilo v svet ustvarjalnosti in okusa.

📚 O avtorju
Henri-Paul Pellaprat (1869–1954) je bil eden najvplivnejših kulinaričnih učiteljev svojega časa. Kot soustanovitelj in glavni inštruktor slovite pariške kuharske šole Le Cordon Bleu je izobrazil generacije chefov, tudi nekatere mednarodno znane mojstre. Njegova knjiga L’Art Culinaire Moderne, poznana v slovenščini kot Veliki Pellaprat, je prevedena v številne jezike in velja za enega najpomembnejših kuharskih del 20. stoletja.

🎯 Komu je knjiga namenjena?

• Ljubiteljem klasične francoske kulinarike

• Domačim kuharjem, ki želijo dvigniti znanje na višji nivo

• Kulinarikom, ki iščejo natančne in avtentične recepte

• Vsem, ki želijo razumeti temelje evropske kuhinje