Domača shramba – 140 receptov za naravne shranke in okusno samooskrbo 🍓🥫
Knjiga Domača shramba Helene Mrzlikar je nepogrešljiv priročnik za vse ljubitelje domače predelave sadja in zelenjave. V času, ko se vse več ljudi vrača k naravi in cenjenim znanjem naših babic, ponuja ta knjiga zanesljiv vir preverjenih receptov za shranke, ki temeljijo na dolgoletnih izkušnjah in tradiciji slovenskega podeželja.
Knjiga vsebuje 140 natančno opisanih receptov, razvrščenih po tematskih poglavjih, ki vodijo bralca od osnov do pravih domačih specialitet – brez industrijskih dodatkov, z ljubeznijo do hrane in zdravja.
🫙 Sadni shranki in vroče polnjenje
V prvem delu knjige Domača shramba najdete preizkušene recepte za sokove, kompote, marmelade, džeme, želeje, sirupe, sadje z medom, likerje in še več. Vsak recept je opremljen z natančnimi navodili, tako da uspe tudi začetnikom. Poseben poudarek je na metodah vročega polnjenja, ki zagotavljajo obstojnost brez konzervansov.
🥕 Zelenjavne shranke in vložene mešanice
Helena Mrzlikar prinaša recepte za vlaganje zelenjave, kot so ajvar, česen, hren, pesa, bučke, paprika in druge vrtne dobrote. V knjigi so tudi recepti za čatnije, vložene mešanice in pripravo domačih marinad, ki bogatijo jedi z edinstvenimi okusi.
🍇 Naravna fermentacija in kisanje
Pomembno poglavje je namenjeno naravni predelavi sadja in zelenjave. Naučili se boste izdelati jabolčni, vinski in balzamični kis, kis z dodatki zelišč ali sadja, pa tudi tradicionalno kisanje zelja, repe, korenčka in paprike. Vse to brez kemije – samo s postopki, ki jih je izpopolnjevala skozi leta.
🧈 Paštete, terine in domače dobrote
Posebnost knjige je del z recepti za domačo zaseko, paštete in mesne terine, ki jih danes le redko najdemo v trgovinah, saj zahtevajo čas, natančnost in predanost – vse to pa avtorica razdeli s preprostimi in jasnimi navodili. Poleg tega so opisani tudi tradicionalni postopki za izdelavo domačega olja in kvaše.
👩🌾 O avtorici
Helena Mrzlikar je dolgoletna svetovalka za razvoj dopolnilnih dejavnosti na dolenjskem podeželju, znana tudi po številnih nastopih na radiu in člankih v Kmečkem glasu. Njeno delo je posvečeno ohranjanju in širjenju znanj, ki so del bogate dediščine slovenskega kmečkega vsakdana. Domača shramba je plod dolgoletnih izkušenj in pristne ljubezni do domače hrane.
