Abeceda okusov Slovenije – 25 jedi, ki utelešajo dušo slovenskega okusa

Abeceda okusov Slovenije je več kot le kuharska knjiga. Gre za edinstveno kulturno-gastronomsko popotovanje skozi slovensko kulinarično dediščino, ki jo je z občutkom, znanjem in pripovedno močjo zbral priznani etnolog dr. Janez Bogataj. V ospredje postavlja 25 značilnih slovenskih jedi, ki niso le recepti, temveč zgodbe – o ljudeh, pokrajinah, okusih in spretnostih, ki so oblikovale slovensko prehransko identiteto.

🍲 Jed, ki nosi zgodbo

Vsaka izmed 25 predstavljenih jedi je več kot le kombinacija sestavin – je pripoved o nekem kraju, o času, o rokah, ki so jo pripravile. Bogataj jedi predstavi skozi zanimive zgodovinske in kulturne kontekste, obogatene s fotografijami in tradicionalnimi recepti. Bralec ne dobi le vpogleda v pripravo hrane, temveč razumevanje njene vloge v življenju slovenskih ljudi – od prazničnih miz do vsakdanjih obrokov.

🌍 Okusi iz vseh regij

Slovenska kulinarika je raznoliko tkivo, prepleteno z lokalnimi posebnostmi, narečji in običaji. Abeceda okusov Slovenije to raznolikost spoštuje in poudarja. Spoznamo, da ima ista jed lahko več imen – ali pa isto ime pomeni povsem drugačno jed v drugi regiji. Kljub tej razdrobljenosti pa knjiga gradi most med različnimi okusi in prikazuje enotnost v pestrem naboru gastronomskih izrazov.

🧑‍🍳 Tradicija kot navdih za sodobnost

Bogataj posebej poudarja, da knjiga ni le nostalgija po preteklosti ali »muzej kuhanja«, temveč povabilo k inovativnosti. Tradicionalne jedi naj ne bi bile zgolj ohranjene, temveč tudi reinterpretirane – z novimi tehnikami, v sodobnih postavitvah in z osebnim pečatom. Abeceda okusov Slovenije tako postane inspiracija za vse, ki si želijo ustvarjati na temeljih dediščine.

O avtorju

Dr. Janez Bogataj je eden vodilnih slovenskih etnologov in avtor številnih del o slovenski kulinariki, kulturi in dediščini. Njegovo raziskovalno delo in publicistika sta prepoznana tako doma kot v tujini. Sposobnost povezovanja znanstvenega pristopa s pripovedno toplino mu je omogočila, da je kulinariko približal širokemu občinstvu. Njegove knjige so pomemben del slovenskega kulturnega zemljevida.