Matejina veganska kuhinja 2

Knjiga Matejina veganska kuhinja 2 bralca povabi v svet preprostih, zdravih in raznolikih obrokov brez sestavin živalskega izvora. Avtorica Mateja Tea Dereani skupaj s soavtorjem Jakom Koširjem nadaljuje uspeh prve knjige in predstavlja popoln nabor receptov za vse, ki želijo jesti bolj polnovredno, zelenjavno in ustvarjalno, obenem pa ne sklepati kompromisov pri okusu.

Kaj prinaša drugi del veganske kuharice

Knjiga vsebuje več kot dvesto novih receptov, ki so razporejeni v štirinajst sklopov: od juh, enolončnic, žitnih jedi, rižot, testenin, vloženega sadja, marmelad, zelenjavnih jedi, stročnic pa vse tja do sladic. Recepti segajo od preprostih obrokov, ki jih lahko skuhamo med tednom, do specialitet, ki jih zlahka postrežemo ob praznovanjih. Ob tem knjiga ne ponuja zgolj receptov, temveč tudi pregledno razlago uporabe žitaric, zgoščevalcev, moke in drugih temeljnih sestavin veganske kuhinje.

Več kot kuharica, pogled na celostno prehrano

Posebna dodana vrednost knjige je poglobljen uvod, v katerem avtorica razkrije svoj pogled na vegansko filozofijo in pomen izbire zdravih, naravno pridelanih živil. Izpostavi vpliv hrane na naše telo, poudari pomen ekološko pridelanih sestavin ter opozori na pasti industrijsko predelanih živil. Knjiga bralcu pomaga razumeti, zakaj veganska prehrana ni omejitev, ampak način življenja, ki ponuja nove možnosti, večjo pestrosti in bolj zavestno uporabo sestavin.

Praktičnost, raznolikost in popolna dostopnost

Recepti so zasnovani tako, da jih lahko pripravi tudi začetnik, čeprav knjiga po drugi strani ponuja številne ideje za izkušene kuharje, ki želijo preizkušati nove kombinacije okusov. Med najbolj domiselnimi jedmi najdemo lešnikovo sarno, suši s hrenom, ohrovtove kanelone, veganski praznični kruh in bogate sladice, vključno z tortami in sladoledi. Bogate fotografije prikazujejo končni videz jedi in služijo kot navdih, da bralec pogumno poseže po novih sestavinah.

O sestavinah in pripomočkih

Knjiga predstavi seznam veganskih sestavin, ki jih marsikdo še ne pozna, ter trgovine, kjer jih lahko kupimo. Podan je tudi pregled pripomočkov, ki olajšajo pripravo jedi, ter razlage, zakaj izbrane metode kuhanja vplivajo na hranilno vrednost hrane. Bralec tako dobi celostno oporo, ne le zbirke receptov.

O avtorjih

Mateja Tea Dereani se z veganstvom ukvarja več kot deset let, od tega ga dolgo časa tudi profesionalno prakticira pri pripravi jedi. Njena kuhinja temelji na izvirnih kombinacijah okusov, naravno pridelanih sestavinah in raziskovanju vplivov prehrane na telo. Jaka Košir sodeluje kot soavtor, ki skrbi za vizualno podobo jedi in ustvarjanje celostnega doživetja v kuharici, pri čemer poudarja estetiko in preprostost zdravega kuhanja.